DICTIONARY
用語集
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佃煮
醤油、みりん、砂糖などを使い濃い味で煮詰めた食べ物のことを言います。日本人に馴染み深い味であり、小魚やアサリ、昆布の他、イナゴなどの昆虫類にも使われる古くから愛されている調理方法の一つです。
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